Hem / Recept / Lax

Lax

Betyg: 3.17 av 5
6 röster
1 tim
Medel
Medlemsrecept

Ibland vill man att matlagningen ska gå undan och inte innehålla så många moment. Ingredienserna till den här laxrätten kan du köpa på väg hem en fredagkväll, köra in allt i ångugnen från Husqvarna och servera rykande varmt med aioli och ett färskt bröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    laxfilé, mittbit
  • 2 st
    äggula(or)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 tsk
    salt
  • 1 msk
    olivolja
  • 1.5 dl
    olja, neutral smak
  • 1 dl
    olivolja
  • 1/2 kg
    Musslor, färska i skal, gärna olika sorter
  • 1 knippe
    Morot, små färska, eller 2 stora
  • 1/2 msk
    citronsaft, pressad
  • 1 st
    Fänkål
  • 10 st
    körsbärstomater
  • 10 st
    potatis(ar), små, kokta
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • 1 st
    örtkryddor, färska t ex koriander och timjan

Gör så här

  1. 1. Tips! Andra laxar. Du har säkert redan en favoritkryddning för laxfilé i ugn. Prova att göra som du brukar, men tillaga i ånga istället.
  2. 2. Börja med att torrimma fisken, det vill säga lägg fisken på ett fat och salta rikligt.
  3. 3. Låt stå ca 30 minuter medan du förbereder resten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Borsta musslorna väl (släng dem som inte stänger sig när du knackar på skalet).
  6. 5. Ansa och skrapa morötterna (dela dem som är stora). Ansa och dela fänkålen.
  7. 6. Torka av fisken, lägg i ugnens långpanna, stick in termometern så att spetsen hamnar mitt i fiskens tjockaste del och häll på olivolja.
  8. 7. Lägg morötter och fänkål bredvid fisken i långpannan.
  9. 8. Sätt termometern på 48˚ och ugnen på full ånga. Beräkna 10–12 minuter från det att ugnen är varm.
  10. 9. Gör under tiden aiolin. Lägg äggulor och pressad vitlök i en bunke och rör i oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle tills aiolin blir tjock som en majonnäs.
  11. 10. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Ta ut långpannan ur ugnen, lägg på tomater, musslor och kokt potatis och sätt in i ugnen igen i ytterligare 4–5 minuter tills musslorna har öppnat sig ordentligt. (Då är också laxen uppe i sin perfekta temperatur 48–50˚.)
  14. 12. Lägg på de färska örterna och ställ fram hela härligheten på bordet tillsammans med aiolin.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.17 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom