lasagne Foto: David Loftus och Chris Terry

Lasagne

10 röster 17 ingredienser | 1 timme
Dubbla gärna satsen och frys in portioner till underbart goda matlådor. Receptet kommer från boken Jamies matrevolution.

Ingredienser

köttfärssås

Lasagne

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär baconskivorna i småbitar. Skala och finhacka lök, vitlök, morötter och selleri. Nyp av basilikabladen och lägg dem i kylen tills vidare. Finhacka basilikastjälkarna.
  • 2. Sätt en traktörpanna eller liknande på drygt medelvärme. Slå i två skvättar olivolja, tillsätt bacon och oregano och fräs under omrörning tills baconbitarna börjar få färg.
  • 3. Lägg i grönsakerna och stek tills de är mjuka och börjar få färg, ca 7 minuter, men rör om varje halvminut.
  • 4. Rör ner färs och krossade tomater. Fyll den ena konservburken med vatten och häll det i pannan. Rör ner en generös nypa salt och peppar.
  • 5. Tillsätt basilikastjälkarna och koka upp. Koka sakta under lock i 45 minuter, rör om då och då.
  • 6. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 7. Ta köttfärssåsen från värmen, riv 50 g parmesanost och rör ner. Riv isär och rör ner stora basilikablad, lägg de små bladen åt sidan så länge.
  • 8. Smaka av såsen, salta och peppra mer om det behövs.
  • 9. Koka upp vatten i en kastrull och koka lasagneplattorna mjuka i 3–4 minuter. Låt dem rinna av och klappa dem riktigt torra med hushållspapper.
  • 10. Ös upp en tredjedel av köttfärssåsen i en ugnsfast form. Lägg ett lager lasagneplattor ovanpå. Klicka ut en tredjedel av crème fraichen och bred ut den. Strö över salt och peppar. Riv 100 g parmesanost och strö över en tredjedel av den.
  • 11. Upprepa två gånger, avsluta med crème fraiche och det sista av osten. Skiva tomaten och lägg ut skivorna. Strö över de små basilikabladen och ringla över olivolja.
  • 12. Täck med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 20 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare ca 35 minuter tills lasagnen bubblar och har en vacker yta.
  • 13. Servera direkt ut formen, gärna med en frisk grönsallad.

Receptet är från: