Långsamma brödet

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med att smula ner jästen i en rymlig degbunke. Strö på saltet och slå över lite av vattnet och rör om tills jästen är löst.
2. Klar
   2. Häll på resten av vattnet, rör om igen och häll i så mycket mjöl att det hela blir till en lös och kladdig deg.
3. Klar
   3. Täck bunken med en handduk och låt degen jäsa ca en timme.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta några tag med trägaffeln i degen när denna har jäst. Man ska liksom puffa ihop den uppjästa degen. Låt den sedan jäsa ytterligare en timme.
6. Klar
   5. Smörj en plåt eller täck med bakplåtspapper. Vält ut degen direkt på plåten. Fös ihop degen till ett någorlunda runt bröd.
7. Klar
   6. Värm ugnen till 275-300 grader. Brödet ska bara jäsa medan ugnen blir varm, ca 25 minuter.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Grädda brödet mitt i ugnen i den mycket starka värmen i 10-12 minuter, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda brödet färdigt i ytterligare 1 timme och 10 minuter.
10. Klar
    8. Låt brödet svalna på galler.