Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Surgeg
-
50 gjäst
-
2 dlvatten
-
2.5 dlrågsikt
Deg
-
3.5 dlvatten
-
2 tsksalt
-
2 mskolja
-
4 dlrågsikt
-
7 dlvetemjöl, 6,5-7dl vetemjöl
Annons
Gör så här
-
1. Recept från Fogtdals matlexikon, år 1985
-
2. Surdeg, rör ut jästen i ljummet vatten (37°) och tillsätt rågsikten. Blanda väl och låt surdegen stå i rumstemperatur 1 dygn. Täck skålen med plast eller folie. Surdegen blir bubblig och luktar syrligt och friskt.
-
3. Deg, blanda surdegen med 3 ½ dl ljummet vatten (37°). Tillsätt salt, olja och båda mjölsorterna.
-
4. Arbeta degen blank och smidig. Ställ den övertäckt på jäsning på varmt ställe 30 min.
-
5. Arbeta igenom degen och forma den till ett stort runt bröd. Lägg den på smord plåt och låt den jäsa ytterligare 30 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Sätt ugnen på 200°.
-
7. Snitta brödet med en skarp kniv, pensla med vatten och grädda det i ugnens nedre del c:a 40 min.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
