lammrack

Grillade lammracks med fetaost och oliver med rötter från Nordafrika

5 röster 12 ingredienser | 30 minuter
En festlig måltid som så gott som alla klarar av att åstadkomma. Smakkombinationen lamm, festost och citron är fantastisk!

Ingredienser

Fetaoströra

  • 450 gram fetaost, ca
  • 4 st tomat(er), två skurna i tärningar, två i klyftor
  • 1 st zucchini, skuren i små tärningar
  • 3 msk mynta, färska blad, hackade
  • 2 dl svarta oliver, urkärnade, inlagda i olja (använd även lagen)

Marinad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
  • 2. Lägg lammracksen i en fryspåse, häll över marinaden, rör om. Knyt ihop påsen och låt köttet marineras i ett eller två dygn i kylen. Vänd påsen då och då.
  • 3. Ta ut köttet från kylen och låt det stå i ett par timmar på köksbänken så att det får rumstemperatur innan det tillagas.
  • 4. Smula sönder osten med handen eller med en gaffel.
  • 5. Skölj tomaterna och skär två av dem i tärningar. Klyfta de andra två och använd för att dekorerar rätten.
  • 6. Skölj zucchinin och skär i små tärningar. Hacka myntabladen.
  • 7. Blanda ihop alla ingredienserna till oströran.
  • 8. Sätt ugnen på 150 grader.
  • 9. Salta det rumstempererade lammet med ett par tsk salt.
  • 10. Stek köttet i ett par minuter på hög värme i en stekpanna på var sida så att köttet får en fin stekyta.
  • 11. Lägg köttet i en ungsäker form och stek det i ugnen ca 15 minuter.
  • 12. Lägg ostblandningen i mitten på ett vackert fat och köttet runt omkring.
  • 13. Droppa lite olivolja över och servera till stekt klyftpotatis eller bakad potatis!
Recept:
Maria Masoomi

Receptet är från: