Hem / Recept / Lammkotletter med chèvrebakade betor

Lammkotletter med chèvrebakade betor

Betyg: 3 av 5
4 röster
1 tim 20 min
Medel
Recept av Tareq Taylor
Från Kokbok
Annons

Direkt grillning. Lammkotletterna behöver inte vara genomstekta – jag tycker att de är godast när köttet är lite rosafärgat och saftigt. Det är gott med en klassisk tsatsiki med yoghurt, gurka och vitlök till lamm och betor, men smaksätt den gärna med lite finhackad mynta – det blir verkligen supergott. Recept från boken “Grilla” (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4
  • 1 kg
    lammkotletter
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Chèvrebakade betor

  • 4 st
    rödbeta, späda, färska
  • 4 st
    gulbeta, späda, färska
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    citron, pressad saft
  • 100 g
    chèvreost
  • 1 dl
    valnötter
  • flingsalt, några nypor

Till servering

  • tzatziki
Annons

Gör så här

  1. 1. Starta grillen, förbered för direkt grillning. Koka betorna med skalet på i cirka 25 minuter. Skölj dem i kallt vatten och gnid sedan bort skalet med fingrarna.
    • 4 st rödbeta,
    • 4 st gulbeta
  2. 2. Dela betorna i halvor eller klyftor och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olja, häll över citronsaften och salta.
    • 2 msk olivolja,
    • 1/2 st citron
  3. 3. Fördela chèvren i klickar uppe på betorna. Värm ugnen till 200 grader.
    • 100 g chèvreost
  4. 4. Salta och peppra lammkotletterna på båda sidor. 
    • 1 kg lammkotletter
  5. 5. Ställ in formen med betor i ugnen och låt chèvren smälta och få lite färg, i 10–15 minuter. När det återstår några minuter, släng in valnötterna över betorna.
    • 1 dl valnötter
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Grilla lammkotletterna direkt över glöden och under lock i cirka 3 minuter på varje sida.
  8. 7. Servera det nygrillade köttet med de varma betorna och tsatsikin, gärna smaksatt med mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer