lammkebab

Lammkebab med potatismos och vitlöksyoghurt och gurksalsa

4 röster 21 ingredienser | 45 minuter
Saftiga lammspett med en frisk salsa.

Ingredienser

Potatismos

Gurkalsa

Vitlöksyoghurt

till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blöt träspetten i vatten.
  • 2. Häll alla ingredienserna till kebaben i en stor skål och blanda ordentligt.
  • 3. Lägg potatisen i en panna, tillsätt salt och vatten tills potatisen är täckt. Låt koka upp, sänk värmen och låt potatisen sjuda under lock, 15-20 minuter, eller tills du lätt kan sticka en gaffel igenom potatisen.
  • 4. Värm grädden och smöret antingen i mikron eller i en kastrull på spisen.
  • 5. Häll av vattnet från potatisen. Lägg den varma potatisen i en skål. Tillsätt grädden och det smälta smöret. Mosa potatisen, gärna med en potatisstöt.
  • 6. Använd en stark sked för att röra om det ytterligare samtidigt som du tillsätter mjölk tills du uppnått önskad konsistens. Överarbeta inte, då blir potatisen klistrig i konsistensen. Salta och peppra.
  • 7. Rulla färsen till golfbollsstora bollar och forma dem sedan till avlånga korvar.
  • 8. Trä upp ”korvarna” på spetten
  • 9. Lägg försiktigt spetten i en het grillpanna, eller på grillen. Vänd spetten efter 4-5 minuter och grilla ytterligare 4-5 minuter.
  • 10. Under tiden som du grillar kebaberna så häller du alla ingredienserna till vitlöksyoghurten i en skål och blandar väl.
  • 11. Häll alla ingredienserna till gurksalsan i en annan skål och blanda varsamt.
  • 12. När kebaberna är färdiggrillade serverar du dem med moset och de båda rörorna.
  • 13. Garnera med ruccola och koriander.
Recept:
Erik Brännström

Receptet är från: