Hem / Recept / Lammkebab med potatismos och vitlöksyoghurt och gurksalsa

Lammkebab med potatismos och vitlöksyoghurt och gurksalsa

Betyg: 3 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av Erik Brännström

Saftiga lammspett med en frisk salsa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    Lammfärs, mager
  • 2 st
    röd chilifrukt, urkärnade och hackade
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1 msk
    kummin, malen
  • 4 st
    träspett, blötlagda
  • 2 dl
    limefrukt(er), juicen
  • 1.5 dl
    grekisk yoghurt
  • 2 tsk
    ingefära, färsk, hackad
  • 2 tsk
    vitlöksklyfta(or), pressad
  • 1 st
    gul lök(ar), finhackad
  • salt
  • svartpeppar

Potatismos

  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    mjölk
  • 1/2 tsk
    salt
  • 6 st
    potatis(ar), medelstora, skalade och delade i kvartar
  • 2 msk
    smör

Gurkalsa

  • 1/2 st
    gurka, delad på längden och finhackad
  • 2 st
    röd lök(ar), i tunna skivor

Vitlöksyoghurt

  • 2 tsk
    vitlöksklyfta(or), pressad
  • 4 tsk
    Mynta, färska, hackade blad
  • 3 dl
    grekisk yoghurt

till servering

  • st
    ruccola
  • st
    Koriander, färsk

Gör så här

  1. 1. Blöt träspetten i vatten.
  2. 2. Häll alla ingredienserna till kebaben i en stor skål och blanda ordentligt.
  3. 3. Lägg potatisen i en panna, tillsätt salt och vatten tills potatisen är täckt. Låt koka upp, sänk värmen och låt potatisen sjuda under lock, 15-20 minuter, eller tills du lätt kan sticka en gaffel igenom potatisen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Värm grädden och smöret antingen i mikron eller i en kastrull på spisen.
  6. 5. Häll av vattnet från potatisen. Lägg den varma potatisen i en skål. Tillsätt grädden och det smälta smöret. Mosa potatisen, gärna med en potatisstöt.
  7. 6. Använd en stark sked för att röra om det ytterligare samtidigt som du tillsätter mjölk tills du uppnått önskad konsistens. Överarbeta inte, då blir potatisen klistrig i konsistensen. Salta och peppra.
  8. 7. Rulla färsen till golfbollsstora bollar och forma dem sedan till avlånga korvar.
  9. 8. Trä upp ”korvarna” på spetten
  10. 9. Lägg försiktigt spetten i en het grillpanna, eller på grillen. Vänd spetten efter 4-5 minuter och grilla ytterligare 4-5 minuter.
  11. 10. Under tiden som du grillar kebaberna så häller du alla ingredienserna till vitlöksyoghurten i en skål och blandar väl.
  12. 11. Häll alla ingredienserna till gurksalsan i en annan skål och blanda varsamt.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. När kebaberna är färdiggrillade serverar du dem med moset och de båda rörorna.
  15. 13. Garnera med ruccola och koriander.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom