Hem / Recept / Lammfärspaj med rödbetor, getost och rosmarincrème

Lammfärspaj med rödbetor, getost och rosmarincrème

Betyg: 4.03 av 5
66 röster
2 tim
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Fylllning

  • 1 st
    röd lök(ar)
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 2 dl
    mjölk
  • 4 st
    ägg
  • 100 g
    getost, svensk
  • 4 st
    Rödbetor, kokta
  • 1
    smör, till stekning
  • 50 g
    Ost, riven
  • 1 msk
    rosmarin, färsk repad
  • 400 g
    Lammfärs
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Garnering

  • 1 msk
    olja
  • 1
    Salvia, några blad

Pajdeg

  • 3 msk
    vatten, kallt
  • 3 dl
    vetemjöl
  • 125 g
    smör, kallt

Rosmarincrème

  • 1 st
    salt
  • 1 msk
    rosmarin, färsk, hackad
  • 4 dl
    crème fraîche
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 1 tsk
    honung, flytande
  • st
    vitpeppar

Till servering

  • st
    ruccola

Gör så här

  1. 1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.
  2. 2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.
  3. 3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
  6. 5. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i ugnen 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm.
  7. 6. Sänk värmen till 175 grader.
  8. 7. Skala och skär rödlöken i skivor och hacka vitlöken fint. Stek färsen med löken, salta och peppra. Låt färsen svalna och lägg den sedan i pajskalet.
  9. 8. Skär rödbetorna i klyftor och fördela i pajskalet. Smula över getosten.
  10. 9. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt salt och peppar och häll äggstanningen i pajskalet. Strö över riven ost och rosmarin.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Grädda pajen 30-35 minuter eller tills den stannat i mitten. Rör under tiden samman alla ingredienser till rosmarincrèmen.
  13. 11. Stek salvian i oljan och garnera pajen. Servera med rosmarincrème och gärna rucolasallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.03 av 5 (66 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom