Hem / Recept / Lammburgare med stora vita bönor i pestosås

Lammburgare med stora vita bönor i pestosås

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Recept av Jonas Borssén
Från Kokbok

Använd en öppen grill med kol eller gasolgrill.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1 kg
    Lammfärs
  • 1 st
    gul lök(ar), mycket finhackad
  • 2 tsk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar, nymald
  • 1 msk
    potatismjöl
  • 1.5 dl
    vatten, iskallt
  • olivolja, till grillning

Stora vita bönor i pestosås

  • 3 burkar
    Vita bönor, à 410 gram, sköljda och avrunna
  • 5 dl
    basilikablad, repade (2 krukor)
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 dl
    pinjenötter
  • 1 dl
    parmesanost, färskriven
  • 1/2 dl
    olivolja, (jungfru)
  • 1/2 dl
    vatten
  • salt
  • 1/2 krm
    askorbinsyra
  • svartpeppar, nymald

Gör så här

  1. 1. Recept ur ”Grilla som proffsen”. Foto: Björn Lindberg
  2. 2. Blanda snabbt ihop färs med lök, salt, peppar, potatismjöl och vatten. Blanda för hand eller använd en trägaffel.
  3. 3. Låt blandningen stå i kyl 30 minuter. Gör i ordning bönor i pestosås under tiden.
  4. 4. Pestobönor: Mixa ingredienserna i en matberedare med vass kniv eller en stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.
  5. 5. Täck över och kyl tills det är dags att servera. Peston klarar sig några dagar. Blanda peston med bönorna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Forma färsblandningen till sex lika stora burgare. Pensla dem på båda sidor med olja och lägg åt sidan.
  8. 7. Låt kol brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäm av värmen, som ska vara medelstark. Grilla burgarna 5-6 minuter på var sida direkt över glödvärme.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom