Hem / Recept / Kycklingspett med jordnötssås

Kycklingspett med jordnötssås

Betyg: 4.1 av 5
49 röster
Medel

Börja med gurksalladen som ska dra i ca. 1 timme! Chili, lime och asiatiska smaker ger ton åt denna rätt. Den marinerade gurksalladen smakar ljuvligt till den krämiga såsen och ugnsbakade spetten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 900 g
    kycklingfilé(er)

Marinad

  • 1 st
    limefrukter, finrivet skal och saft
  • 1/2 dl
    soja, japansk eller ljus
  • 1 msk
    fisksås
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1.5 tsk
    svartpeppar, nymald

Jordnötssås

  • 100 g
    jordnötter
  • 1 burk
    kokosmjölk, ca 400 g
  • 4 tsk
    currypasta, röd
  • 1 msk
    råsocker
  • 1 msk
    citron(er), eller lime, pressad
  • 1 msk
    fisksås

Gurksallad

  • 1.5 dl
    vatten
  • 1/2 tsk
    salt
  • 3 msk
    ättiksprit
  • 3 msk
    strösocker
  • 1 st
    gurka, stor
  • 1 st
    rödlök(ar), liten
  • 1 msk
    spansk peppar, röd

Tillbehör

  • grillspett, trä
  • jasminris

Gör så här

Gurksallad:

  1. 1. Blanda vatten, ättiksprit, socker och salt.
  2. 2. Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär den i tunna skivor. Skala och finhacka lök och pepparfrukt.
  3. 3. Blanda ner alltsammans i lagen. Låt stå och dra i 1 timme eller längre innan den serveras.
  4. Fortsättning efter annonsen

Kycklingspett:

  1. 4. Skär köttet i långa strimlor.
  2. 5. Blanda ingredienserna till marinaden och låt köttet marinera gärna i en timme eller mer. Blötlägg träpinnarna.

Sås:

  1. 6. Finhacka jordnötterna, gärna i matberedare.
  2. 7. Koka upp kokosmjölk, currypasta, socker, citronsaft, fisksås och jordnötter. Låt sjuda utan lock i ca 40 min på låg värme. Var aktsam så såsen inte bränns fast i kastrullen!

Kycklingspett:

  1. 8. Sätt ugnen på grill, 250 grader. Koka riset.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Trä upp köttet på spetten. Grilla spetten högt uppe i ugnen i ca 5-6 min på var sida.
  4. 10. Servera med ris och gurksallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (49 röster)

Frågor, tips och kommentarer