kycklingspett Foto: Kerstin Eriksson

Kycklingspett med jordnötssås

46 röster 20 ingredienser
Börja med gurksalladen som ska dra i ca. 1 timme! Chili, lime och asiatiska smaker ger ton åt denna rätt. Den marinerade gurksalladen smakar ljuvligt till den krämiga såsen och ugnsbakade spetten.

Ingredienser

Marinad

Jordnötssås

Gurksallad

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

Gurksallad:

  • 1. Blanda vatten, ättiksprit, socker och salt.
  • 2. Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär den i tunna skivor. Skala och finhacka lök och pepparfrukt.
  • 3. Blanda ner alltsammans i lagen. Låt stå och dra i 1 timme eller längre innan den serveras.

Kycklingspett:

  • 1. Skär köttet i långa strimlor.
  • 2. Blanda ingredienserna till marinaden och låt köttet marinera gärna i en timme eller mer. Blötlägg träpinnarna.

Sås:

  • 1. Finhacka jordnötterna, gärna i matberedare.
  • 2. Koka upp kokosmjölk, currypasta, socker, citronsaft, fisksås och jordnötter. Låt sjuda utan lock i ca 40 min på låg värme. Var aktsam så såsen inte bränns fast i kastrullen!

Kycklingspett:

  • 1. Sätt ugnen på grill, 250 grader. Koka riset.
  • 2. Trä upp köttet på spetten. Grilla spetten högt uppe i ugnen i ca 5-6 min på var sida.
  • 3. Servera med ris och gurksallad.