Kycklingspett med chiliaioli Foto: Martin Löf

Kycklingspett med chiliaioli

48 röster 11 ingredienser | 195 minuter
Per Morberg grillar. Att göra egen aioli är värt besväret! Receptet är för 4-6 pers. Lägg spett av trä i blöt 1-2 timmar innan du börjar grilla.

Ingredienser

Aioli

Marinad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från boken ”Morberg grillar”, Bonnier Fakta. Foto: Martin Löf
  • 2. Pressa vitlöksklyftor och lime till marinaden. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda alltsammans med resten av ingredienserna till marinaden i en bunke.
  • 3. Skär kycklingfilén i 2 cm stora tärningar. Lägg ner dem i marinaden och blanda. Marinera i kylen i minst 2-3 timmar, gärna längre.
  • 4. Pressa ner vitlöksklyftorna och limehalvan till chiliaiolin i en bunke. Tillsätt äggulorna och rör droppvis ner oljan. Obs! Oljan och äggen måste ha samma temperatur för att aiolin inte ska skära sig.
  • 5. Smaka av aiolin med salt, peppar och lite finstrimlad utkärnad färsk chilifrukt eller chilipasta.
  • 6. Trä upp kycklingköttet på spetten (olja in spetten först om de är av metall) och grilla runt om i 4-5 minuter. Servera med chiliaiolin och gärna tysk potatissallad.

Receptet är från: