Kycklinggryta med kokosmjölk
Betyg: 2.67 av 5
6 röster
Medel
Annons
Denna kycklingrätt finns med i en bok jag har; "Vänner, vin och mat". Har gjort den många gånger och den gör alltid succé. När jag delar med mig av receptet blir folk förvånade och utbrister; "så enkelt"?
Annons
Ingredienser
-
2 burk-2kokosmjölk
-
2 mskcitronsaft
-
2 mskcurrypasta, mild, eller stark om du vill
-
250 gpak choi, eller spenat
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
8 stchampinjoner, eller annan svamp
-
1 burk-2vattenkastanjer
-
4 stlimeblad
-
6 stkycklingfilé(er)
-
100 gcashewnötter
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp kokosmjölk och citron i en större kastrull. Smaksätt med currypastan. Den kan vara olika stark, så prova dig fram med lite i taget.
-
2. Skölj och skär pak choi/spenat och purjolök i bitar och lägg i kastrullen. Skiva svampen och låt koka med tillsammans med vattenkastanjer och limeblad.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Skär kycklingköttet i bitar och låt det bli helt färdigt i kokosmjölken. Smaksätt med salt och peppar. Strö över cashewnötter.
-
4. Servera med nudlar eller ris. Ställ fram ytterligare currypasta för den som önskar en "hetare" variant.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.67 av 5 (6 röster)
