Kycklingfilé eller fläskfilé i basilika och timjansås

• 4 st kycklingfiléer, eller ca 550 g fläskfilé, skurna i centimetertjocka skivor
• 1 msk soja, kinesisk
• 1,5 msk balsamvinäger
• 1 tsk timjan
• 1 tsk basilika
• 1 tsk sambal oelek
• 0,5 tärning(ar) kycklingbuljong
• 0,5 tärning(ar) grönsaksbuljong
• 0,5 tärning(ar) köttbuljong
• 1 dl rött vin
• 1 dl vatten
• 3 st vitlöksklyfta(or)
• 0,25 st purjolök(ar)
• 0,5 st röd lök(ar)
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk grillkrydda
• 3 dl grädde
• 1 dl crème fraiche

Till servering

• 0 st potatis(ar), eller ris, eller pasta
• 0 st sallad