quinoacrackers, kex Foto: Lennart Weibull

Kryddiga quinoacrackers

2 röster 11 ingredienser | 50 minuter
Krispigt fröknäcke med fänkålssmak. Det är lite trixigt att vända knäcket när det ska gräddas på undersidan. Som väl är gör det inget om det går sönder, det ska ändå brytas i bitar. Receptet kommer från "Groddar, skott & mikrogrönt", Bonnier Fakta.
BrödKnäckebrödquinoa

Ingredienser

1 plåt

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 °C.
  • 2. Krossa fänkålsfrön lätt i en mortel.
  • 3. Blanda quinoagroddar, linfrön, pumpakärnor, sesamfrön, fiberhusk, örtsalt och mortlad fänkål i en bunke.
  • 4. Koka upp vattnet, tillsätt honung och olja. Rör ner i fröblandningen och blanda väl.
  • 5. Lägg degen mellan två bakplåtspapper på köksbänken. Kavla ut riktigt tunt ovanpå bakplåtspappret med en kavel. Lyft över på en plåt. Ta bort översta bakplåtspappret.
  • 6. Strö över flingsalt och tryck till lätt med handen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
  • 7. Ta ut och flytta försiktigt av bakplåtspappret med knäcket på. Stjälp försiktigt tillbaka knäcket på plåten så att andra sidan kan gräddas. Dra försiktigt bort bakplåtspappret.
  • 8. Ställ in i ugnen i ytterligare cirka 10 minuter. Passa noga mot slutet så att det inte bränns.
  • 9. Låt svalna på galler och bryt i bitar. Förvara torrt och lufttätt. Knäcket är gott med ost och några skott, eller till exempel med gul hummus.

Tips

  • 1. Förvara knäcket torrt. Skulle det ändå mjukna är det bara att torka i ugnen, i cirka 100°C 20 minuter, eller köra det i mikron några sekunder.
Recept:
Lina Wallentinson

Receptet är från: