Kroppkakor med svamp, lagrad ost och brynt smör Foto: Lennart Weibull

Kroppkakor med svamp, lagrad ost och brynt smör

3 röster 10 ingredienser | 80 minuter
Ett härligt recept på klassiska kroppkakor med svamp, lagrad ost och brynt smör. Recept från boken “Tinas kök - grunderna, genvägarna och mina bästa recept”, Bonnier Fakta.

Ingredienser

1 sats gnocchideg

Fyllning

Brynt smör

Köp receptet

Tillagning

Gnocchideg

  • 1. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
  • 2. Häll av vattnet och pressa (med potatispress) ner potatisen i en skål eller på köksbänken.
  • 3. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar och knåda ihop till en deg.

Kroppkakor

  • 1. Skär svampen i mindre bitar.
  • 2. Skala och finhacka löken.
  • 3. Stek lök och svamp i smör och rapsolja i en stekpanna tills vätskan i svampen har kokat bort och den är ordentligt stekt.
  • 4. Smaksätt med krossad kryddpeppar och salt.
  • 5. Forma 2 tumtjocka längder av degen och skär dem i 2 cm tjocka skivor.
  • 6. Rulla varje skiva till en liten boll.
  • 7. Tryck till i mitten med tummen, lägg i lite svampfyllning och riven ost och täpp igen hålet genom att forma potatismassan runtom.
  • 8. Koka upp rejält med saltat vatten i en stor kastrull.
  • 9. Lägg i kroppkakorna och låt dem sjuda tills de flyter upp till ytan.
  • 10. Ta upp dem med en hålslev.
  • 11. Smält smöret sakta och under vispning i en kastrull tills det börjar dofta nötigt och är gyllenbrunt.
  • 12. Ät kroppkakorna varma tillsammans med det brynta smöret.

Receptet är från: