Ingredienser

4 port

Annons

Gör så här

Klar

1. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull och fräs hackad rödlök och hackad romansallad på låg värme utan att det tar färg i några minuter.
Klar

2. Tillsätt riset, höj värmen och låt det fräsa i ytterliggare någon minut tills det att risblandningen känns torr.
Klar

3. Häll i det röda vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Sänk värmen och smula ner svampbuljongtärningarna i risblandningen.
Klar

5. Du ska nu tillsätta vattnet. Börja med 3 dl och fyll sedan på med 1 dl åt gången vart efter att allt vatten kokat in i riset. Rör om ofta så att riset inte fastnar i botten på kastrullen.
Klar

6. Smaka av efter varje tillsatt dl vatten kokat in för att se när risotton är klar. Risotton ska vara krämig och ha kvar kärna i riset för lite tuggmotstånd. Detta tar ca 20 minuter.
Klar

7. Dela champinjonerna i 4 delar och fräs de i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Riv parmesanosten och tillsätt denna när risotton är klar och ta bort kastrullen från värmen. Kom ihåg att spara lite ost till garnering. Blanda även ner de stekta champinjonerna, 2 msk olivolja, salt, peppar och rosmarin.
Klar

9. Lägg upp på en tallrik och garnera med Riven parmesan, några droppar tryffelolja, salt, svartpeppar, en persiljekvist och lite mer rosmarin. Smaklig måltid! :)