Hem / Recept / Risotto di Oskar

Risotto di Oskar

Betyg: 0 av 5
0 röster
35 min
Medel

Risotto bas med en generös dos Grana Padano (eller Parmesan) ost som ger den där extra fylligheten till en krämig och god risotto. Pasto gustoso!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 dl
    risottoris, Avorio hellre än Arborio
  • 1 st
    Schalottenlök(ar), Finhackad. En bananschalottenök eller två små
  • 3 msk
    olivolja, En neutral om du inte vill smaksätta med oljan
  • 1/2 dl
    vitt vin, Torrt
  • 1 tärning
    buljong, Kan ersättas med pulver eller flytande
  • 6 dl
    vatten, Till buljongen
  • 1 dl
    riven parmesanost, Grana Padano går lika bra, kan rivas grovt
  • 1 tsk
    salt, Smaka av! Osten ger en del sälta.
  • 1 krm
    svartpeppar, Nymald!

Gör så här

Buljong

  1. 1. Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen/-arna.
  2. 2. Sänk värmen så den fortsätter sjuda.

Risotton

  1. 3. Se till att alla ingredienser är framme och redo. Hacka schalottenlöken fint.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Ta fram en kastrull eller traktörpanna/stor sauteuse (jag föredrar en stor sauteuse). Riva osten hinner du gott och väl under tiden risotton kokar, om du inte har annan matlagning eller barn som tar upp den tiden...
  4. 5. Häll i olivoljan och värm till medelhög värme. Lägg ner den finhackade schalottenlöken att fräsa i den heta olivoljan. häll i risottoriset, som ska fräsa tillsammans med löken tills både lök och ris är genomskinliga. Obs! De får inte bli brynta/bruna.
  5. 6. Häll i vinet och sänk värmen till låg (ska sjuda) och låt vinet dra in i riset (vilket går snabbt). Nu häller du i ca hälften (max) av buljongen och låter risotton puttra på låg värme.
  6. 7. Efter ca 10 minuter, kontrollera hur mycket av vätskan som riset dragit åt sig av. Fyll på med lite buljong åt gången och provsmaka varje gång.
  7. Fortsättning efter annonsen
  8. 8. När riskornen är nästen helt genomkokta (ska ha kvar lite "kärna") tar du kastrullen av spisen och vänder ner osten och kryddar med nymalen svartpeppar efter smak. Var försiktig med saltet, smaka av!
  9. 9. Färdigt! Pasto gustoso!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom