Krämig choklad- och kokosmjölkspaj (Chocolate Haupia)

Gör så här

Pajdegen:

1. Klar
   1. Smöra en form med löstagbara kanter, 23cm i diameter.
2. Klar
   2. Lägg degen över formen och låt den sjunka ner av sig själv. Tryck försiktigt till degen längs kanterna och vik överflödig deg över kanten. Picka botten med en gaffel. Ställ formen i kylskåpet minst en timme.
3. Klar
   3. Värm ugnen till 190°. Ställ pajformen på en plåt och grädda mitt i ugnen i 5 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta ut formen och skär försiktigt med en vass kniv, så att kanten blir jämn. Ställ tillbaka den i ugnen och grädda ytterligare ca 10 minuter till en svagt gyllene yta. Ställ åt sidan och låt bottnen svalna

Fyllning:

1. Klar
   5. Blanda vatten och maizena i en skål. Blanda mjölk, kokosmjölk och socker i en kastrull och koka upp.
2. Klar
   6. Sänk värmen så att det sjuder och vispa i maizenablandningen. Sänk ytterligare och vispa tills det tjocknat.
3. Klar
   7. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron.
4. Klar
   8. Fördela kokosblandningen jämt i två skålar. Häll i chokladen i ena skålen och blanda. Häll sedan i det i botten på pajformen.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   9. Häll den resterande kokosblandningen ovanpå chokladlagret och släta ut med en slickepott. Låt pajen stelna i kylen i minst 2 timmar.

Servering:

1. Klar
   10. Vispa grädde med socker tills den blir fast. Spritsa ut på pajen.