Chocolate cream pie

6 röster 11 ingredienser | 1 timme
En ljuv blandning av luftig och samtidigt fyllig choklad, med en knäckig chokladbotten med viss sälta.

Ingredienser

Fyllning

Pajbotten

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 150 grader.
  • 2. Bryt kakorna i bitar och kör i mixern till fina smulor. Smält smöret och blanda med smulorna till en deg. Kan vara ganska smuligt, men binder ihop sig i ugnen.
  • 3. Tryck ut degen i en pajform 20-24 cm i diameter. Gärna med löstagbar botten. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.
  • 4. Hacka den mörka chokladen. Använd mixern så går det enklare.
  • 5. Blanda socker och maizena och salt i en kastrull.
  • 6. Vispa äggulor och mjölk i en skål och rör ner i sockerblandningen. Värm under omrörning tills smeten tjocknar. Men den får inte koka. Efter 5-10 minuter är den förhoppningsvis som bearnaisesås i konsistensen.
  • 7. Blanda ner vaniljextrakt och blanka av smeten med smöret. Om du använder vaniljpulver är det lättast att tillsätta det till sockerblandningen.
  • 8. Ta av från värmen och vänd ner chokladen. Vispa ej för ivrigt då kommer det bubblor i smeten och den blir inte lika slät och fin. Låt svalna i 40 - 50 minuter, rör då och då.
  • 9. Häll fyllningen i pajskalet och ställ i kylen över natten eller minst 6 timmar.
  • 10. Strax före servering, vispa grädden och bred försiktigt över chokladen. Pudra med kakao och strö över den riven choklad.