Ingredienser
- 600 gram kalvfärs
- 2 st morot
- 2 st gul lök(ar)
- 2 krm svartpeppar, malet
- 15 gram salt
- 12 st gröna oliver, utan stjärnor
- 2 st ägg
- 1 dl Coca cola
- 3 msk kalvfond
- 1 kruka(or) färsk timjan
- 3 msk ströbröd
- 200 gram nötfärs
Potatisen
- 3 nypa(or) salt
- 2 l vatten
- 15 st mandelpotatis, medelstora
Såsen:
- 1,5 dl steksky, från köttfärslimpan
- 1 tärning(ar) köttbuljong, Knorr
- 1 dl vatten
- 3 msk mjöl, till redning
- 1 st salt, efter smak
- 5 dl vispgrädde, Arla 36%
- 2,5 msk sojasås, Cheng
- vitpeppar, efter smak
Tillbehör
- 1 st vaniljstång
- 2 dl strösocker
- 5 dl lingon
- 3 st anisstjärnor, hela
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 150 grader.
- 2. Köttfärslimpan: Blanda Coca cola, ströbröd ägg , kalvfonden och kryddorna till en jämn smet.
- 3. Riv en av lökarna på den grova sidan av rivjärnet.
- 4. Knåda ihop kalv- och nötfärsen i ströbrödsblandningen till en jämn smet. Blanda sedan i den rivna löken i smeten.
- 5. Knåda till en fast jämn limpa, ungefär 20-25 cm lång och ca 5 cm tjock och 10 cm bred.
- 6. Grovhacka morötterna och den andra löken och lägg på sidan av limpan.
- 7. Baka i ugnen i ca 40-60 minuter. Ta ut limpan ur ugnen kolla i mitten så den inte är rosa. Låt den vila 5-10 min sedan skär du den i 2-3 cm tjocka skivor. Garnera med timjan.
- 8. Såsen: Låt grädden koka upp tillsammans med buljongtärningen ca 5-10 min.
- 9. Häll på skyn och soya. Koka 5 Minuter till. Smaksätt med salt och peppar. Red av med mjöl blandat med vatten för tjockare resultat.
- 10. Rårörda lingon: Skär vaniljstången på mitten och skrapa ut vaniljen från stången med baksidan av kniven.
- 11. Lägg ned vaniljen i en bunke och rör runt med sockret. Rör sedan ned lingonen tills sockret lösts upp.
- 12. Rör även ned anis och låt allt ligga och gosa till sig i kylen ca 40 minuter. Ta sedan upp anisen innan ni serverar.
- 13. Potatis: Skrubba potatisen fri från jord och annat. Se till att skära bort om det är något grönt på den. Lägg sedan i potatisen i det kokande vattnet tillsammans med saltet.
- 14. Känn på potatisen i mitten med en potatissticka. När Stickan glider igenom utan problem är dina päron klara.
- 15. Häll av vattnet och servera dessa goda tillsammans med din Coca cola limpa!
Recept:
Johanna Figaro
Johanna Figaro
Receptet är från:
Inspiration
