Köttfärsbiffar med kapris och vitlöksglacerade morötter

Name: Köttfärsbiffar med kapris och vitlöksglacerade morötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: köttfärs; örtkryddor; ströbröd; grönsaksbuljong; mjölk; gul lök(ar); ägg; ansjovisfiléer; kapris; salt; vitpeppar; morot; smör; vitlöksklyftor; potatis(ar); peppar

1 röst

30 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Prova gärna att byta ut köttfärsen mot viltfärs

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

köttfärs
1/2 dl

ströbröd
1 dl

mjölk
1 st

gul lök(ar)
1 st

ägg
4 st

ansjovisfiléer
2 msk

kapris
1 tsk

salt
2 krm

vitpeppar
3 st

morot
1 msk

smör
2 st

vitlöksklyftor
800 g

potatis(ar)
st

salt
st

peppar

Örtsky

1 dl

örtkryddor, färska
3 dl

grönsaksbuljong

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och koka potatisen. Låt ströbrödet svälla i mjölken. Skala och finhacka löken. Skär ansjovisfiléerna i små bitar. Blanda alltsammans med köttfärs, ägg, kapris, salt och vitpeppar. Arbeta till en jämn smet.
Klar

2. Forma biffar och stek i matolja på medelhög värme.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skala och skär morötterna i stavar och koka dem i buljongen i ca 4 minuter. Tag upp morötterna och tillsätt hackade örter till buljongen. Mixa buljongen med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar.
Klar

4. Fräs morötterna i smör och pressa över vitlöken. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Servera köttfärsbiffarna tillsammans med örtskyn och nykokt potatis.