Kött: Lammytterfilé och rotfruktsgratäng med västerbottenost

4 röster 16 ingredienser

Ingredienser

Rotfruktsgratäng

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och skiva potatis, rotfrukter och lök tunt. Smörj en ugnssäker form och varva det skivade med osten, salt och peppar.
  • 3. Häll över grädden. grädda i mitten av ugnen 40-50 minuter.
  • 4. Klappa in örterna, salt och peppar i köttet. Bryn det runtom i matfett i en stekpanna på medelvärme ca 8 minuter totalt. När innertemperaturen är 58 grader är köttet rosa inuti.
  • 5. Ta upp köttet ur stekpannan och låt det vila i smörpapper ca tio minuter.
  • 6. Vispa ur stekpannan med vinäger och socker samt lite vatten till en simmig sky.
  • 7. Pressa citronsaft över köttet och skär det i centimetertjocka skivor.
  • 8. Servera köttet med gratängen, skyn och en krispig grönsallad.