Hem / Recept / Kolapaj med banan och chokladganache

Kolapaj med banan och chokladganache

Betyg: 4.71 av 5
14 röster
1 tim
Medel
Linnea Swärd
Recept av Linnea Swärd

De här pajerna ser väldigt sofistikerade ut, men är syndigt söta och lite barnsliga inuti med kolasås och banan. Du kan ersätta bananen med hallonsylt. Eller skippa frukten helt, och bara köra på paj med kolasås och chokladganache.Recept till 6 små pajer eller 1 stor (25 cm i diameter).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Botten

  • 400 g
    digestivekex, (ett paket)
  • 175 g
    smör

Chokladganache

  • 100 g
    mörk choklad
  • 1 dl
    grädde

Fyllning

  • 3 st
    banan(er), (droppa eventuellt på lite citron när du mosar så blir de inte bruna)

Kolasås

  • 2 dl
    strösocker
  • 115 g
    smör
  • 1.5 dl
    vispgrädde

Gör så här

  1. 1. Tips! Har du löstagbar botten så kan du värma utsidan på pajformen med händerna eller en kökshandduk doppad i varmt vatten innan du monterar isär den, då lossnar den lättare. Foto: Linnea Swärd
  2. 2. Kör digestivekexen och smöret i en matberedare till en smulig massa.
  3. 3. Tryck ut i pajformen, gärna med löstagbar botten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gör kolasåsen: Värm försiktigt upp sockret i en torr kastrull med höga kanter. Rör inte runt i onödan – men vakta noga, för sockret bränns lätt om du kör på för hög värme och när det väl är för varmt går det ruskigt snabbt! Istället för att vispa runt, luta kastrullen lite då och då.
  6. 5. När sockret har smält och börjar anta en svag bärnstensliknande färg (och från detta till att sockret blir bränt kan det vara nära, så agera snabbt nu!) – tillsätt smöret i kuber. Nu kommer det bubbla rejält, så inga barn i köket!
  7. 6. Tillsätt även grädden, rör runt försiktigt och låt puttra i någon minut. Häll sedan kolasåsen i pajformen. All kolasås går kanske inte åt, så kyl resten och ät till glass sen – fantastiskt!
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Gör chokladganache: Finhacka chokladen. Koka upp grädden i en kastrull, ta från värmen och rör ner chokladen så att den smälter.
  10. 8. Mosa ner bananerna och fördela i pajformen. Häll över chokladganachen och låt vila i kylen i en halvtimme innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.71 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer