Chokladganachetarte

Chokladganachetarte med mascarponegrädde

18 röster 14 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Fyllning

Grädde

Mördeg

Till servering

Redskap

  • 1 st pajform , 34x10 cm med löstagbar botten
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Den tunna mördegen ska inte gräddas. Se till att tarten är riktigt kall när den ska skäras upp och serveras. Man kan även använda en rund form och sedan skära upp tarten i tårtbitar.
  • 2. Mördegen: Nyp ihop tärnat smör med vetemjöl och florsocker.
  • 3. Tillsätt ägg, vatten och kakaopulver. Arbeta samman tills degen precis går ihop utan att knåda.
  • 4. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca en timme.
  • 5. Hacka chokladen grovt och lägg den med grädden i en kastrull och sjud tills allt smält samman.
  • 6. Låt stå i ca 10 minuter tills smeten tjocknat något.
  • 7. Smöra en form med löstagbar botten med måtten 34x10 cm.
  • 8. Ta ut mördegen och kavla ut mellan två lager bakplåtspapper till en ca 2 mm tjock deg. Täck formen med mördegen.
  • 9. Häll över chokladfyllningen och skaka lite fram och tillbaka några gånger så att eventuella luftbubblor försvinner.
  • 10. Låt kallna i kylen i ca 1-2 timmar.
  • 11. Blanda under tiden mascarpone och florsocker väl med grädden. Ställ kallt.
  • 12. Rosta valnötterna i ugnen tills de fått fin färg. Ta ut och ringla över honung/sirap medan de är varma.
  • 13. Vänd runt och låt dem svalna utlagda med mellanrum på plåten så att de inte klibbar fast i varandra.
  • 14. Ta ut ganachekakan från kylen och skär den i portionsbitar. Servera med mascarponegrädde, honungsrostade valnötter, färska hallon och mynta.
Recept:
Victoria Nordström

Receptet är från: