Hem / Recept / Kokta endiver med fläsk

Kokta endiver med fläsk

Betyg: 2.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Annons

Endiver har bra bett i beskan. Salt fläsk och lite grädde i såsen gör dem snällare. Endiver är helt okej strimlade (på längden) i en sallad eller som förrätts-båtar med lite gorgonzola ombord. Men det är när du börjar laga till dem som det börjar hända saker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 800 g
    potatis
  • 800 g
    endivesallad, en stor endive=ca 200g
  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 msk
    fransk senap
  • 1/4 tärning
    buljong, eller flaskfond till 0,25l grönsaksbuljong
  • 1 st
    citron
  • 1 tsk
    dragon
  • 2 dl
    matlagningsgrädde
  • salt
  • svartpeppar
  • Sidfläsk, mäng efter smak
Annons

Gör så här

  1. 1. Foto: PÄR JOHANSSON
  2. 2. Sätt igång ugnen på 200 grader.
  3. 3. Skala och koka potatisarna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg ut fläsket i en långpanna och stek i ugnen tills det blir knaprigt.
  6. 5. Skär bort rotstocken, ansa och dela endiverna på längden.
  7. 6. Häll oljan i en gryta eller traktörpanna och lägg i endiverna. Häll i vinet när det börjar fräsa.
  8. 7. Smula i buljongtärningen/häll i fonden och vattnet efter ett par minuter. Småputtra i 10 minuter.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Rör ut senapen och dragonen i grädden. Häll över endiverna. Koka ihop någon minut. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
  11. 9. Servera med det stekta fläsket och potatisen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom