Kokt torsk med rödvinssås, potatisbakelse och haricots verts

Name: Kokt torsk med rödvinssås, potatisbakelse och haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: torskfilé; potatis(ar); vitlöksklyfta(or); bladpersilja; standardmjölk; äggula(or); olivolja; rött vin; köttbuljong; lök; haricots verts; rågbröd; salt; svartpeppar

59 röster

30 min

Medel

Från Hjärt & Lungfonden

Annons

Näringsinnehåll per portion: Fibrer: 10,6 g

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

torskfilé, el. sejfilé
9 st

potatis(ar)
3 st

vitlöksklyfta(or)
2 msk

bladpersilja
1/2 dl

standardmjölk
1 st

äggula(or)
1 msk

olivolja
1 dl

rött vin
4 dl

köttbuljong
1 st

lök
200 g

haricots verts
4 skivor

rågbröd
salt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka potatis och vitlöksklyftor tills potatisen känns mjuk.
Klar

2. Häll av vattnet och mosa sedan potatisen och vitlöken tillsammans med mjölk, äggula och olja tills det blir en puré. Låt svalna.
Klar

3. Lägg den kalla purén på plastfolie, rulla ihop folien och vrid ändarna åt varsitt håll så att purén formas till en avlång "korv".
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Börja med såsen. Hacka löken. Koka sedan ihop lök, rödvin och köttbuljong. Låt det koka ner till ca 2/3.
Klar

5. Red ev. med maizena. Sila såsen och smaka av med salt och peppar.
Klar

6. Skär den formade potatiskorven i fyra lika stora bitar. Ta bort plastfolien. Grilla sedan på en plåt i ugn, ca 7-10 min (tills den fått en gyllenbrun färg på toppen) i 225°.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Skär torsken i fyra lika stora bitar. Koka i lättsaltat vatten tills fisken är vit och ogenomskinlig, ca 8-10 minuter (olika beroende på tjocklek).
Klar

8. Koka haricots verts i ca 2- 3 minuter i lättsaltat vatten. Färdigt för servering.