Hem / Recept / Kokosris i bananblad

Kokosris i bananblad

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Passar bra som plockmat på ett buffébord Obs: Om du inte får tag i bananblad kan du använda aluminiumfilie i stället. I förväg: Knytena kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

12 port
  • 250 g
    kycklingfärs
  • 1/2 msk
    räkpasta
  • 1/2 msk
    citronsaft
  • 0.40000000596046 msk
    gurkmeja
  • 1 msk
    spiskummin, malen
  • 1 msk
    Koriander, malen
  • 6 st
    curryblad
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    olja
  • 2 dl
    kokosmjölk
  • 5 dl
    jasminris
  • 3 st
    bananblad
  • 1.25 dl
    vatten

Gör så här

  1. 1. Skär bort mittnerverna på bananbladen. Bladen kommer att dela sig i stora bitar- skär dem i stycken som är cirka 15 cm i kvadrat. Förväll dem hastigt i kokande vatten så att de mjuknar, bred sedan ut dem på en kökshandduk och täck över dem.
  2. 2. Skölj riset, låt det rinna av och koka det enligt anvisningarna på paketet.
  3. 3. Häll 3/4 av kokosmjölken och vattnet i en liten kastrull och värm utan att låta det koka. Vänd ned vätskan i riset med en gaffel. Lägg över det i en bunke och ställ åt sidan att svalna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gör kycklingfyllningen: värm oljan i en stor tjockbottnad stekpanna, lägg ned vitlök och curryblad och rör om i 1 minut på medelstark värme.
  6. 5. Tillsätt räkpastan som skall vara torkad, koriander, spiskummin och gurkmeja och fräs i ytterligare 1 minut.
  7. 6. Tillsätt kycklingfärsen, fräs och dela den med gaffel i 3-4 minuter eller tills färsen är genomstekt.
  8. 7. Tillsätt resten av kokosmjölken och fortsätt steka på svag värme i 5 minuter eller tills vätskan kokat in. Ta bort currybladen.
  9. 8. Tillsätt citronsaft samt salt och peppar efter smak. Låt svalna.
  10. 9. Lägg 1 rågad matsked ris mitt på varje bananbladsbit och platta ut riset till en fyrkant, 4 cm i kvadrat.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Toppa med en rågad tesked kycklingfräs. Vik ihop bladet till ett paket och lägg det med skarven nedåt i en ånginsats klädd med överblivna bananbladsbitar.
  13. 11. Ångkoka knytena i omgångar i 15 minuter. Servera dem rumsvarma att ätas med pinnar eller smörgasgafflar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer