Kokoskyckling med mangosås och sallad

Gör så här

Kokoskyckling

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Klar
   2. Rensa kycklingfiléerna och skär i grova bitar.
3. Klar
   3. Vispa upp ägg i en djup tallrik och lägg kokosflingorna i en annan djup tallrik.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Doppa kycklingfiléerna först i ägg och sedan i kokosflingorna. Lägg sedan kycklingbitarna på en plåt med bakplåtspapper.
6. Klar
   5. Ringla över olivolja och strö på salt. Sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Mangosås

1. Klar
   6. Mixa mangon slät med lite vatten till en krämig sås.
2. Klar
   7. Mixa i persiljan grovt.
3. Fortsättning efter annonsen

Sallad

1. Klar
   8. Hacka tomater och avokado grovt.
2. Klar
   9. Lägg endivebladen på en tallrik och toppa med tomat- och avokadomixen.