Hem / Recept / Knutslimpor

Knutslimpor

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel

Ett gott bröd som du bakar av en påse rågsikt och kryddar med kummin. Du behöver inget annat mjöl än rågsikt eftersom det är en blandning av siktat rågmjöl och vetemjöl. Degen ska bara jäsa en gång (så detta är mitt basbröd för lata dagar)!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 50 g
    jäst
  • 1.3 l
    vatten, eller ex 5 dl glögg, 3 dl fil, 2 dl mjölk. Eller grönsaksavkok. Den totala mängden vätska ska vara 1,3 liter.
  • 3 msk
    sirap, i någon form
  • 3 msk
    kummin, stött, eller mindre
  • 2 kg
    rågsikt, eller välj annat mjöl, men basen ska vara 1/3 vetemjöl. Ta ev i gröt- eller potatismosrester ...
  • margarin, flytande, eller olivolja eller kaffe eller vatten

Gör så här

  1. 1. Smula jästen i en degbunke. Ljumma vattnet till 37 grader (degvätskan alltså).
  2. 2. Lös upp jästen i en liten del av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, kummin och det mesta av mjölet.
  3. 3. Arbeta degen kraftigt med maskin dock högst 5 min eller för hand tills degen släpper degbunkens kanter. Knåda degen med resterande av mjölet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Dela den i tre bitar. Baka ut och forma dem till släta limpor ca 30 cm långa.
  6. 5. Smörj ugnens långpanna (olivolja, smält smör, flytande margarin). Lägg i limporna. Pensla sidorna (ordentligt!) med flytande margarin (eller det du valde ovan).
  7. 6. Sätt ugnen på 250 grader. Låt dem jäsa övertäckta i 45 min. (Jag råkade låta mina jäsa i över 1 timma, det gick bra ändå.) Pensla med vatten eller kaffe.
  8. 7. Grädda limporna i nedre delen av ugnen i ca 30 min. (Jag brukar låta dem stå i eftervärmen en stund men stänger då av ugnen efter 25 min.)
  9. 8. I varmluftsugn ska de gräddas i 200 grader i 40 min.
  10. 9. Låt limporna svalna på plåten. Bryt därefter försiktigt loss dem och låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Förvara limporna i burk eller plastpåsar. De går bra att frysa. Hållbarhet ca 6 månader.
  13. 11. Det som står inom parentes är mina egna tillägg, som har fungerat utmärkt!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom