Hem / Recept / Knaprig and med plommonsås

Knaprig and med plommonsås

Betyg: 4 av 5
1 röst
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    vildand, plockade
  • vetemjöl
  • olja, till fritering
  • salt
  • peppar

Plommonsås

  • 2.5 dl
    vatten
  • 2.5 dl
    strösocker
  • 300 g
    Plommon, röda, i halvor, urkärnade
  • 1/2 dl
    fisksås
  • 6 st
    stjärnanis
  • 2 st
    kanelstång
  • 4 msk
    lime, pressad

Gör så här

  1. 1. Ångkoka anden med skin i ca en timme eller tills den är färdig; när du sticker i den ska köttsaften som tränger ut vara klar.
  2. 2. Lägg över anden på ett fat för att svalna en stund och lägg den sedan i kylen.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Plommonsåsen kan du göra under tiden som anden blir färdig, koka vatten och socker i 5 minuter, lägg i resten av ingredienserna och sjud ytterligare några minuter. Servera såsen varm.
  5. 4. Stycka ut bröstbitarna, vingar och ben från skrovet och vänd dem i vetemjöl. Hetta upp matolja i en wok eller vid kastrull till 180 grader och fritera bitarna i 3 minuter, låt dem rinna av på ett papper och servera med såsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom