Knaprig and med plommonsås Foto: Torbjörn Boström

Knaprig and med plommonsås

2 röster 12 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Plommonsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ångkoka anden med skin i ca en timme eller tills den är färdig; när du sticker i den ska köttsaften som tränger ut vara klar.
  • 2. Lägg över anden på ett fat för att svalna en stund och lägg den sedan i kylen.
  • 3. Plommonsåsen kan du göra under tiden som anden blir färdig, koka vatten och socker i 5 minuter, lägg i resten av ingredienserna och sjud ytterligare några minuter. Servera såsen varm.
  • 4. Stycka ut bröstbitarna, vingar och ben från skrovet och vänd dem i vetemjöl. Hetta upp matolja i en wok eller vid kastrull till 180 grader och fritera bitarna i 3 minuter, låt dem rinna av på ett papper och servera med såsen.
Recept:
Staffan Lindström

Receptet är från: