Hem / Recept / Knäckebrödspanerad strömming med ört- och citronpuré

Knäckebrödspanerad strömming med ört- och citronpuré

Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av Mattias Montin

Strömming är billigt, gott och en bra källa för att få i sig omega 3-fett. Här paneras den i krossat knäckebröd - annorlunda, krispigt och gott.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    strömmingsfilé
  • 2 skiva
    knäckebröd
  • 12 st
    pärllök
  • 1 nypa
    strösocker
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 dl
    vatten
  • 1 st
    salt
  • smör
  • st
    vitpeppar

Ört- och citronpuré

  • 600 g
    mjölig potatis
  • 1 dl
    mjölk
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 kruka
    gräslök
  • 1 knippe
    dill
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Klipp ryggfenan av strömmingen. Krossa knäckebrödet fint i mortel eller genom att lägga skivorna i en plastpåse och banka över rejält med en kavel eller liknande.
  2. 2. Krydda fisken med salt och vitpeppar och panera i brödsmulorna.
  3. 3. Skala pärllöken och stek löken tills den har fin färg på låg värme i smör, använde en stekpanna. Krydda med salt, peppar och en gnutta socker. Pressa över citronsaft och tillsätt vatten. Låt lökarna koka på svag värme under lock tills de är mjuka.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala potatisen och koka den mjuk. Tvätta citronen och riv skalet. Hacka örterna. När potatisen är färdigkokt: värm upp mjölken och häll på potatisen, tillsätt rapsolja, salt och peppar och kör till ett fluffigt mos. Tillsätt rivet citronskal, en skvätt citronsaft och hackade örter, kontrollera smaken och justera vid behov.
  6. 5. Stek i smör ett par minuter på varje sida tills de har fin färg.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom