Foto: Katja Kristoferson Knäckebrödspanerad strömming med ört- och citronpuré
15 ingredienser | 30 minuterStrömming är billigt, gott och en bra källa för att få i sig omega 3-fett. Här paneras den i krossat knäckebröd - annorlunda, krispigt och gott.
Ingredienser
- 600 gram strömmingsfilé
- 2 skiva(or) knäckebröd
- 12 st pärllök
- 1 nypa(or) socker
- 0,5 st citron(er)
- 1 dl vatten
- 1 st salt
- 1 smör
- vitpeppar
Ört- och citronpuré
- 600 gram mjölig potatis
- 1 dl mjölk
- 2 msk rapsolja
- 1 st citron(er)
- 1 kruka(or) gräslök
- 1 knippa(en) dill
- 1 st salt
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Klipp ryggfenan av strömmingen. Krossa knäckebrödet fint i mortel eller genom att lägga skivorna i en plastpåse och banka över rejält med en kavel eller liknande.
- 2. Krydda fisken med salt och vitpeppar och panera i brödsmulorna.
- 3. Skala pärllöken och stek löken tills den har fin färg på låg värme i smör, använde en stekpanna. Krydda med salt, peppar och en gnutta socker. Pressa över citronsaft och tillsätt vatten. Låt lökarna koka på svag värme under lock tills de är mjuka.
- 4. Skala potatisen och koka den mjuk. Tvätta citronen och riv skalet. Hacka örterna. När potatisen är färdigkokt: värm upp mjölken och häll på potatisen, tillsätt rapsolja, salt och peppar och kör till ett fluffigt mos. Tillsätt rivet citronskal, en skvätt citronsaft och hackade örter, kontrollera smaken och justera vid behov.
- 5. Stek i smör ett par minuter på varje sida tills de har fin färg.
Recept:
Mattias Montin
Mattias Montin
Receptet är från:
Inspiration
