Knäckebrödspanerad strömming Foto: Katja Kristoferson

Knäckebrödspanerad strömming med ört- och citronpuré

2 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Strömming är billigt, gott och en bra källa för att få i sig omega 3-fett. Här paneras den i krossat knäckebröd - annorlunda, krispigt och gott.

Ingredienser

Ört- och citronpuré

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Klipp ryggfenan av strömmingen. Krossa knäckebrödet fint i mortel eller genom att lägga skivorna i en plastpåse och banka över rejält med en kavel eller liknande.
  • 2. Krydda fisken med salt och vitpeppar och panera i brödsmulorna.
  • 3. Skala pärllöken och stek löken tills den har fin färg på låg värme i smör, använde en stekpanna. Krydda med salt, peppar och en gnutta socker. Pressa över citronsaft och tillsätt vatten. Låt lökarna koka på svag värme under lock tills de är mjuka.
  • 4. Skala potatisen och koka den mjuk. Tvätta citronen och riv skalet. Hacka örterna. När potatisen är färdigkokt: värm upp mjölken och häll på potatisen, tillsätt rapsolja, salt och peppar och kör till ett fluffigt mos. Tillsätt rivet citronskal, en skvätt citronsaft och hackade örter, kontrollera smaken och justera vid behov.
  • 5. Stek i smör ett par minuter på varje sida tills de har fin färg.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: