Klassisk fiskfond
Betyg: 3 av 5
66 röster
15 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Den färdiga fonden håller cirka tre månader i frysen om den är väl förpackad i en lufttät behållare eller plastpåse. Ett bra tips är att frysa in fonden i små delar, exempelvis i iskuber, så att du enkelt kan använda dem i såser och soppor senare.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stmorot
-
4 cmrotselleri
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
2 mskolja
-
3 stlagerblad
-
2 sttimjankvistar
-
2 tsksalt
-
1 kgfiskskrov
-
1.5 lvatten
Annons
Gör så här
-
1. Skölj fiskskroven ordentligt i kallt vatten. Om du tar med huvudet måste gälarna avlägsnas annars blir fonden besk
-
2. Grovhacka löken till fonden.
-
3. Finhacka vitlöken. Skär morot och rotselleri i stora bitar och hetta upp olja i en kastrull med höga kanter.
-
4. Låt lök, morot och rotselleri svettas någon minut och tillsätt sedan fiskbenen som sedan får fräsa med i ca 1-2 minuter på medelhög värme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Fyll på med vatten så att benen täcks. Tillsätt lagerblad, timjanskvistar och salt. Låt fonden koka samman på medelhögvärme i ca 10 minuter utan lock.
-
6. Skumma av under tiden. Låt fonden dra i en halvtimma under lock och sila sedan av vätskan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (66 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
