Hem / Recept / Klassisk fiskfond

Klassisk fiskfond

Betyg: 3.12 av 5
51 röster
15 min
Medel

Den färdiga fonden håller cirka tre månader i frysen om den är väl förpackad i en lufttät behållare eller plastpåse. Ett bra tips är att frysa in fonden i små delar, exempelvis i iskuber, så att du enkelt kan använda dem i såser och soppor senare.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    morot
  • 4 cm
    rotselleri
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    olja
  • 3 st
    lagerblad
  • 2 st
    timjankvistar
  • 2 tsk
    salt
  • 1 kg
    fiskskrov
  • 1.5 l
    vatten

Gör så här

  1. 1. Skölj fiskskroven ordentligt i kallt vatten. Om du tar med huvudet måste gälarna avlägsnas annars blir fonden besk
  2. 2. Grovhacka löken till fonden.
  3. 3. Finhacka vitlöken. Skär morot och rotselleri i stora bitar och hetta upp olja i en kastrull med höga kanter.
  4. 4. Låt lök, morot och rotselleri svettas någon minut och tillsätt sedan fiskbenen som sedan får fräsa med i ca 1-2 minuter på medelhög värme.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Fyll på med vatten så att benen täcks. Tillsätt lagerblad, timjanskvistar och salt. Låt fonden koka samman på medelhögvärme i ca 10 minuter utan lock.
  7. 6. Skumma av under tiden. Låt fonden dra i en halvtimma under lock och sila sedan av vätskan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.12 av 5 (51 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom