Hem / Recept / Fiskbuljong

Fiskbuljong

Betyg: 4.08 av 5
24 röster
30 min
Medel
Recept av Sofia Nyberg

Av de överblivna fiskskroven kan du utvinna otroligt goda smaker genom att koka buljong på dem. Kom ihåg att de inte ska koka för länge då det kan ge buljongen en härsken smak. Perfekt att frysa in och ta upp när du behöver!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Ingredienser

  • 1 kg
    fiskskrov, tex från torsk, kolja, plattfisk (inte rödspätta)
  • 2 l
    vatten
  • 2 st
    morot
  • 1 st
    gul lök
  • 1 bit
    Fänkål
  • 10 st
    vitpepparkorn
  • 2 st
    lagerblad
  • salt

Gör så här

Gör så här:

  1. 1. Skölj fiskskrovet och lägg ner i en stor kastrull.
  2. 2. Tillsätt vatten och koka upp.
  3. 3. Skumma av med hjälp av en slev och sänk värmen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och hacka morötter, gul lök och fänkål grovt.
  6. 5. Lägg ner de hackade grönsakerna i kastrullen.
  7. 6. Tillsätt vitpepparkorn och lagerblad.
  8. 7. Sjud på låg temperatur i ca 15 minuter.
  9. 8. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Sila av genom finmaskig sil eller en silduk och koka ner till önskad mängd.
  12. 10. Salta fonden.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.08 av 5 (24 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom