Kladdkaka med saffranskokta päron

Gör så här

1. Klar
   1. Foto Katja Kristoferson
2. Klar
   2. Skala, halvera och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor.
3. Klar
   3. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Koka upp det tillsammans med resterande socker samt vatten i en kastrull.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg ner päronklyftorna och låt koka i tre minuter. Ta av plattan från spisen och låt päronen svalna i lagen.
6. Klar
   5. Värm ugnen till 175 grader.
7. Klar
   6. Lägg två bakplåtspapper omlott i en ugnsform (ca 20x30 cm).
8. Klar
   7. Lägg smöret i en skål och smält det på svag värme i mikron.
9. Klar
   8. Rör ner socker, muscovadosocker, ägg, mjöl och kardemumma med en slev till en slät smet. Använd inte elvisp. Häll smeten i formen.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Ta upp päronklyftorna ur lagen och tryck ner dem i kaksmeten.
12. Klar
    10. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig när den är klar. Skär kakan i bitar och pudra över florsocker.