Kinesisk kycklinggryta med schezuanpeppar
Betyg: 4.18 av 5
28 röster
1 tim
Medel
Annons
En egenkomponerad kinagryta med sting. Klassiska Kinesiska smaker och väldigt nyttig.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Kycklingmarinad (mörning)
-
1 tskvitlökspasta, el. färsk riven
-
2 stkycklingfilé(er)
-
1 mskmaizena
-
1 mskvinäger, vit
-
1 tsksalt
-
1 stäggvita(or)
-
1 tskingerfärspasta, el. färsk riven
Sås
-
2 tärningkycklingbuljong
-
3 dlvatten
-
1/2 dlkinesiskt risvin, el. torr sherry
-
2 mskkinesisk soja, kikkoman
-
2 stzucchini, små
-
1.5 msksesamolja
-
1 tskvitlökspasta, el. färsk riven
-
1 mskchilipasta, kinesisk, röd
-
1.5 tskschezuanpeppar, hel
-
1 stgul lök
-
1 tskingerfärspasta, el. färsk riven
-
2 mskmaizena, utrörd i vatten
Annons
Gör så här
-
1. Börja med att skiva kycklingfiléerna i 1-2mm tunna skivor. Vispa ihop marinaden och lägg i kycklingen i en skål och rör om.
-
2. Täck skålen och ställ in i kylen 10-20 minuter. Fyll sedan en kastrull med vatten och koka upp.
-
3. När vattnet kokar häll ner kycklingen och koka i ca: 30 sekunder tills kycklingen börjar bli vit. Ta sedan ur kycklingen med en hålslev och ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Använd en wook eller djup stekpanna. Sätt på hög värme och lägg i schezuanpepparn. När det börjar ryka ta ur dem och krossa försiktigt i en mortel.
-
5. Skär zuccinin i 2mm tunna slantar delade på mitten. Skär upp löken i grova strimlor. Stek zuccinin i lite olja.
-
6. Den ska knappt stekas utan bara börja svettas och vara krispig. Lägg åt sidan och gör samma med löken.
-
7. Häll lite olja i wooken och börja med att steka chilipastan. Ha därefter i vitlöken, ingefäran och sojasåsen.
-
8. Låt det steka kort under omrörning på hög värme. Häll därefter i risvinet, vattnet och buljongtärningarna. Låt allt koka ihop i 4-5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Red av såsen till en ganska tunn sås med maizenan (ta lite i taget tills du är nöjd)
-
10. Ha i kycklingen, zuccinin och löken och låt puttra på svag ärme i 2 minuter. Blanda i sesamoljan. Servera med Basmatiris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.18 av 5 (28 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.