Hem / Recept / Kinesisk kycklinggryta med schezuanpeppar

Kinesisk kycklinggryta med schezuanpeppar

Betyg: 4.5 av 5
24 röster
1 tim
Medel

En egenkomponerad kinagryta med sting. Klassiska Kinesiska smaker och väldigt nyttig.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Kycklingmarinad (mörning)

  • 1 tsk
    vitlökspasta, el. färsk riven
  • 2 st
    kycklingfilé(er)
  • 1 msk
    maizena
  • 1 msk
    vinäger, vit
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    äggvita(or)
  • 1 tsk
    ingerfärspasta, el. färsk riven

Sås

  • 2 tärning
    kycklingbuljong
  • 3 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    kinesiskt risvin, el. torr sherry
  • 2 msk
    kinesisk soja, kikkoman
  • 2 st
    zucchini, små
  • 1.5 msk
    sesamolja
  • 1 tsk
    vitlökspasta, el. färsk riven
  • 1 msk
    chilipasta, kinesisk, röd
  • 1.5 tsk
    schezuanpeppar, hel
  • 1 st
    gul lök
  • 1 tsk
    ingerfärspasta, el. färsk riven
  • 2 msk
    maizena, utrörd i vatten

Gör så här

  1. 1. Börja med att skiva kycklingfiléerna i 1-2mm tunna skivor. Vispa ihop marinaden och lägg i kycklingen i en skål och rör om.
  2. 2. Täck skålen och ställ in i kylen 10-20 minuter. Fyll sedan en kastrull med vatten och koka upp.
  3. 3. När vattnet kokar häll ner kycklingen och koka i ca: 30 sekunder tills kycklingen börjar bli vit. Ta sedan ur kycklingen med en hålslev och ställ åt sidan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Använd en wook eller djup stekpanna. Sätt på hög värme och lägg i schezuanpepparn. När det börjar ryka ta ur dem och krossa försiktigt i en mortel.
  6. 5. Skär zuccinin i 2mm tunna slantar delade på mitten. Skär upp löken i grova strimlor. Stek zuccinin i lite olja.
  7. 6. Den ska knappt stekas utan bara börja svettas och vara krispig. Lägg åt sidan och gör samma med löken.
  8. 7. Häll lite olja i wooken och börja med att steka chilipastan. Ha därefter i vitlöken, ingefäran och sojasåsen.
  9. 8. Låt det steka kort under omrörning på hög värme. Häll därefter i risvinet, vattnet och buljongtärningarna. Låt allt koka ihop i 4-5 minuter.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Red av såsen till en ganska tunn sås med maizenan (ta lite i taget tills du är nöjd)
  12. 10. Ha i kycklingen, zuccinin och löken och låt puttra på svag ärme i 2 minuter. Blanda i sesamoljan. Servera med Basmatiris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (24 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom