Katrinplommonsufflé

2 röster 7 ingredienser

Ingredienser

Till formen

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Katrinplommon och aprikoser sköljas väl i ljumt vatten.
  • 2. Plommonen får koka till hälften mjuka, då aprikoserna läggas i och frukten får koka mjuk, men får ej falla sönder.
  • 3. Låt rinna av i durkslag.
  • 4. Plommonen urkärnas, hälften av kärnorna krossas i stenmortel och mandlarna hackas fint tillsammans med fruktköttet och aprikoserna i hacklåda.
  • 5. Frukten blandas därefter väl med sockret, och de till hårt skum slagna äggvitorna nedskäras försiktigt.
  • 6. Massan slås i smord pajform och gräddas i ugn ca 1/2 tim.
  • 7. Serveras genast, ur sin form, med vispad grädde.