Hem / Recept / Karelska piroger

Karelska piroger

Betyg: 3.9 av 5
175 röster
Medel

Karelska piroger med grötfyllning, en traditionell och smakrik rätt. Denna smakrika rätt serveras med ett kallt äggsmör.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Ingredienser

  • 2 dl
    vatten, kallt
  • 2.5 dl
    vetemjöl
  • 2.5 dl
    rågmjöl
  • 1 msk
    smör, mjukt, blanda med vattnet
  • 1 tsk
    salt

Fyllning med risgröt

  • 3 dl
    vatten
  • 2 dl
    grötris
  • 6 dl
    mjölk
  • salt

Äggsmör

  • 2 st
    ägg, hårdkokta
  • 100 g
    smör, eller margarin

Gör så här

Piroger:

  1. 1. Häll upp salt och mjöl på ett bakbord och blanda väl, blanda i det mjuka matfettet och tillsätt vattnet, lite i taget.
  2. 2. Knåda ihop degen och forma till en rulle med ca 5 cm i diameter. Skär rullen i ca 2 cm breda skivor.
  3. 3. Forma bullar av skivorna och kavla ut dem på mjölat bord till cirklar. Lägg degcirklarna på varandra med lite mjöl emellan, på takpannevis.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Täck med en handduk och låt vila i 30-40 minuter.

Fyllning:

  1. 5. Koka riset i vatten med lite salt tills vattnet nästan kokat in.
  2. 6. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra i ca 30 min på svag värme under lock.

Piroger:

  1. 7. Värm ugnen till 275-300 grader.
  2. 8. Lägg en klick fyllning på varje degcirkel. Vik upp kanterna runt om fyllningen lite grann och "rynka" kanterna mot fyllningen som när man rynkar en kjollinning.
  3. 9. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 5-10 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 10. Smält lite smör och rör ut med vatten. Så snart de varma pirogerna kommer ut ur ugnen penslas de med smörvattnet.
  6. 11. Servera pirogerna varma med kallt äggsmör: Blanda 2 hårdkokta hackade ägg med 100 g smör eller margarin.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (175 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom