Karelska piroger
Betyg: 3.52 av 5
320 röster
Medel
Annons
Karelska piroger med grötfyllning, en traditionell och smakrik rätt. Denna smakrika rätt serveras med ett kallt äggsmör.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Ingredienser
-
2 dlvatten, kallt
-
2.5 dlvetemjöl
-
2.5 dlrågmjöl
-
1 msksmör, mjukt, blanda med vattnet
-
1 tsksalt
Fyllning med risgröt
-
3 dlvatten
-
2 dlgrötris
-
6 dlmjölk
-
salt
Äggsmör
-
2 stägg, hårdkokta
-
100 gsmör, eller margarin
Annons
Gör så här
Piroger:
-
1. Häll upp salt och mjöl på ett bakbord och blanda väl, blanda i det mjuka matfettet och tillsätt vattnet, lite i taget.
-
2. Knåda ihop degen och forma till en rulle med ca 5 cm i diameter. Skär rullen i ca 2 cm breda skivor.
-
3. Forma bullar av skivorna och kavla ut dem på mjölat bord till cirklar. Lägg degcirklarna på varandra med lite mjöl emellan, på takpannevis.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Täck med en handduk och låt vila i 30-40 minuter.
Fyllning:
-
5. Koka riset i vatten med lite salt tills vattnet nästan kokat in.
-
6. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra i ca 30 min på svag värme under lock.
Piroger:
-
7. Värm ugnen till 275-300 grader.
-
8. Lägg en klick fyllning på varje degcirkel. Vik upp kanterna runt om fyllningen lite grann och "rynka" kanterna mot fyllningen som när man rynkar en kjollinning.
-
9. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 5-10 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Smält lite smör och rör ut med vatten. Så snart de varma pirogerna kommer ut ur ugnen penslas de med smörvattnet.
-
11. Servera pirogerna varma med kallt äggsmör: Blanda 2 hårdkokta hackade ägg med 100 g smör eller margarin.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.52 av 5 (320 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
