Finsk: Goda köttpiroger

Medel

Annons

Jag har översatt detta recept från finska. Jag har även bakat köttpiroger i ugnen 225°C i 15 min, det är bra om man vill undvika fett, pensla dem då först med ägg.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 dl

mjölk
2 påse

torrjäst
2 msk

olja
2 msk

strösocker
1 msk

salt
14 dl

rågsikt, ca

Fyllning

1.5 dl

grötris
3 st

gul lök(ar), stora, 3-4 st
600 g

nötfärs
1 msk

vinäger
1.5 tsk

salt
1.5 tsk

strösocker
1 tsk

kryddpeppar
1/2 tsk

vitpeppar
1/2 tsk

basilika
1/2 tsk

oregano
1/2 tsk

mejram
1 tsk

vitlökspulver
1 tsk

rapsolja

Till fritering

olja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm mjölken, tillsätt torrjäst, olja socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk 40 min.
Klar

2. Koka ris efter förpackningen. Stek hackad lök och köttfärs i olja. Krydda och blanda ihop.
Klar

3. Kavla degen ca 1,5 cm tjock och tryck ut ca 20 cm i diameter stora rundlar. Det blir 10-15 styck.
Klar

4. Fukta kanterna med vatten och tillsätt fyllningen på ena sidan och vik den andra över. Tryck kanten ihop med en gaffel och nagga överdelen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Hetta upp olja i en tjock järngryta till 180°C. Om du inte har temperaturmätare så kan du prova oljans hetta med en liten klick deg. Oljan är lagom het, om degbiten flyter upp genast och börjar bubbla.
Klar

6. Sänk ner pirogerna med hålslev. Stek båda sidorna gyllenbruna. Lägg dem färdigstekta på hushållspapper.