Kardemummabullar
Betyg: 4.14 av 5
281 röster
2 tim
Medel
Recept av
Carina Hejde
Från
Tasteline
Annons
Klassiska kardemummabullar är något som uppskattas av både stora och små. I det här receptet penslar vi bullarna med en sockerlag efter gräddning, vilket gör de ännu mer saftiga. Receptet ger ca 30 bullar. Bullarna går utmärkt att frysa in.

Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
20
port
Bulldeg
-
1 mskkardemummakärnor
-
3 dlmjölk
-
50 gfärsk jäst
-
1 dlströsocker
-
1/2 tsksalt
-
150 gsmör, rumstempererat
-
12 dlvetemjöl
Fyllning
-
200 gsmör
-
1 dlströsocker
-
1 mskkardemummakärnor
-
1/2 mskkanel
Pensling
-
1 stägg
Sockerlag
-
1 dlströsocker
-
1 dlvatten
Annons
Gör så här
Bulldeg
-
1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel.
-
2. Värm mjölken så att den blir fingerljummen, ca 37 grader.
-
3. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den ljumna mjölken. Rör tills jästen löser sig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt socker, salt, stött kardemumma och smör i bunken med mjölk och jäst.
-
5. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, i bunken och arbeta samman till en smidig deg.
-
6. Låt degen jäsa under bakduk i bunken ca 45-60 min (så att degen dubblar sig i storlek).
Fyllning
-
7. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel.
-
8. Blanda kardemumman med smör, socker och kanel i en liten bunke.
Bullar
-
9. Stjälp upp degen på ett lätt mjölad bord. Dela degen i två delar. Kavla ut varje deg till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
-
10. Fördela fyllningen på degplattorna.
-
11. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
-
12. Skiva arken i 4 cm breda remsor och skär ett snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
-
13. Snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
-
14. Låt bullarna jäsa under en bakduk på plåten till dubbel storlek i cirka 30 min.
-
15. Sätt ugnen på 200 grader.
-
16. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg när de jäst klart och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Sockerlag
-
17. Koka ihop socker och vatten tills sockret lösts upp. Dra av från plattan.
Bullar
-
18. Pensla de nygräddade bullarna med sockerlagen och strö eventuellt över lite florsocker eller mortlad kardemumma. Låt bullarna svalna på ett galler.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.14 av 5 (281 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept