Kantarellmacka
Betyg: 3.47 av 5
19 röster
15 min
Medel
Annons
Få saker går upp emot doften av smörstekta kantareller! I det här receptet på den ultimata kantarellmackan, toppas allt med riven parmesan och persilja. Varsågod och njut
Äntligen helg
Vinet som passar till receptet.
Få saker går upp emot doften av smörstekta kantareller och den här kantarellmackan toppas med riven parmesan och persilja, gott! Att servera en Pinot Noir från Nya Zeeland till är en fullträff; druvans naturligt skogiga och jordiga toner speglar svampen medan vinets bäriga toner och friskhet balanserar smör och parmesan. Det passar kortfattat väldigt bra tillsammans. Tänk på att servera vinet lite svalt för att framhäva fräschören i vinet, så ställ in flaskan en stund i kylen innan det är dags att servera.
Ingredienser
4
port
-
300 gkantareller
-
2 mskmat & bak smör
-
1 stgul lök
-
1 tsktimjan
-
2 dlvispgrädde
-
2 krmsvartpeppar
-
4 skivabröd
-
20 gparmesanost
-
1/4 krukafärsk persilja, 2 msk räcker
Gör så här
-
1. Ansa och rensa svampen (både gula kantareller och trattkantareller funkar fint). Skär ner stora svampar i mindre bitar
-
2. Smält smör i en het panna. Lägg i svampen när smöret tystnat och stek tills vattnet dunstat
-
3. Finhacka löken och lägg i pannan tillsammans med timjan och svartpeppar. Sänk till medelhög värme. Fräs ytterligare tills svampen fått färg och löken blivit genomskinlig och mjuk
-
4. Häll över grädden och låt det koka in. Rosta under tiden fyra skivor bröd, riv parmensanen fint och grovhacka persiljan.
-
5. Smaka av kantarellstuvningen med salt.
-
6. Toppa det rostade brödet med stuvningen och garnera med parmesan och persilja
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.47 av 5 (19 röster)
