Kanelsnäckor

5 röster 8 ingredienser | 1 timme
Tips! För ännu proffsigare kanelsnäckor använder du mandelmassa i fyllningen. Byta i så fall ut sockret mot 200 g Odense Mandelmassa 50/50 eller Odense Mandelmassa Lyx.

Ingredienser

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 230°. Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
  • 2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken, värm till 40° och blanda med de torra ingredienserna.
  • 3. Knåda till en elastisk deg i 6-7 min i maskin (2 min långsamt och därefter 4 min på medelhastighet) eller 15 min för hand, tills degen är smidig och elastisk. Den får vara lite lös, men inte kladdig.
  • 4. Täck bunken med plast och låt jäsa i 15 min.
  • 5. Kavla ut degen i en rektangel, ca 40 x 70 cm.
  • 6. Stryk ut smör på degen och strö socker och kanel över. Rulla ihop degen och skär upp 26 bullar.
  • 7. Sätt i pappersformar och låt jäsa på plåt under plast i ca 20 min.
  • 8. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker.
  • 9. Baka i 230° i 6-8 min. Det är viktigt att du inte öppnar ugnen i onödan, eftersom värmen då försvinner ut, det blir längre baktid och du riskerar att bullarna blir torra.

Receptet är från: