Kanelbullar

Gör så här

1. Klar
   1. Sockerlag: Denna kan med fördel göra dagen innan. Koka upp vatten, socker lägg i den urskrapade vaniljstången med dess goda frön. Låt svalna, förvara i kylen i tät burk.
2. Klar
   2. Smula ner jästen i assistenten eller bunken.
3. Klar
   3. Värm mjölken till fingervärme, 37° och häll över jästen, rör till jästen lösts upp.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll sedan i socker, kardemumma och salt.
6. Klar
   5. Tillsätt det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen.
7. Klar
   6. Klicka i smöret och låt degen knådas i ca 10 minuter, den ska vara blank och smidig.
8. Klar
   7. Låt den jäsa i bunken täckt med plastfolie i ca 60 minuter.
9. Klar
   8. Rör undertiden ihop alla ingredienser till fyllningen.
10. Klar
    9. Lägg sen upp degen på en mjölad yta alt. En bakduk av silikon, mkt smidigt.
11. Klar
    10. Dela degen i två delar och kavla till en rektangel.
12. Klar
    11. Bred ut fyllningen.
13. Klar
    12. VIK degen från långsida till långsida. Skär remsor, ca 1,5 cm breda.
14. Klar
    13. Håll fast remsan i vänster hand, snurra bullen runt vänster långfinger medan du skruvar bullen lite så att den inte skruvas upp. Tryck fast änden in under bullen. Lägg i bullformar på plåt. Låt jäsa i ca 40 min.
15. Klar
    14. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
16. Klar
    15. När bullarna kommer ut ur ugnen pensla då dem genast med sockerlagen och strö över kardemummasockret. Låt svalna på galler övertäckta med handduk.
17. Fortsättning efter annonsen
18. Klar
    16. Sockerlagen ger bullarna en vacker glans och låter dem behålla sin saftighet.
19. Klar
    17. Njut!