Julknäckebröd

Gör så här

1. Klar
   1. Smula ner jästen i en bunke, häll på vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, kryddor, vetemjöl och det mesta av rågmjölet.
2. Klar
   2. Arbeta samman till en deg, tillsätt eventuellt mer mjöl men degen ska vara lös och lätt. Strö på lite mjöl och täck med en ren kökshandduk. Låt jäsa i 1 1/2 timme.
3. Klar
   3. Värm ugnen till 250 grader.
4. Klar
   4. Arbeta samman degen i bunken och lägg upp på ett mjölat (med rågmjöl) bakbord. Dela degen i 20 delar, forma till bollar och kavla ut med rikligt med rågmjöl till tunna runda knäckebröd.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Lägg över på plåtar med bakplåtspapper, två bröd på varje plåt. Gör ett hål i mitten av varje bröd, låt jäsa i 10 minuter.
7. Klar
   6. Grädda i ugnen i 4–5 minuter, låt svalna på galler. Förvara brödet torrt och mörkt.