Hem / Recept / Jordgubbar med snabb vaniljcrème

Jordgubbar med snabb vaniljcrème

Betyg: 4.18 av 5
11 röster
45 min
Medel

Till inkokningen kan man använda frysta jordgubbar men till garneringen ska det vara färska bär. Desserten passar också bra att serveras i portionsglas.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 3 l
    Jordgubbar
  • 2 st
    citron(er)
  • 2 st
    vaniljstänger
  • 5 dl
    strösocker
  • 1 st
    stjärnanis

Vaniljkräm

  • 1 l
    crème fraîche
  • 200 g
    florsocker
  • vaniljfrön
  • citronskal

Gör så här

  1. 1. Ansa jordgubbarna och ta undan 1/2 liter till garnering. Riv skalet av citronerna och spara till vaniljcrèmen. Pressa ur saften. Skrapa ur fröna ur vaniljstängerna och spara dem också till crèmen.
  2. 2. Häll socker och citronsaft i en tjockbottnad kastrull eller en stor stekpanna på högsta värme. Låt det smälta och få en gyllenbrun färg
  3. 3. Lägg i vaniljstänger, stjärnanis och jordgubbar, fortfarande på högsta värme. Rör om efter 1 minut. Koka sedan i 2 minuter. Häll över i en bunke och täck med plastfolie. Stick några hål i folien och låt svalna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll crème fraiche och florsocker i en bunke. Tillsätt det sparade citronskalet och vaniljfröna och vispa tills smeten har tjocknat.
  6. 5. Varva vaniljcrème och jordgubbar i en skål. Lägg över plastfolie och låt stå i kyl någon timme innan rätten garneras med de sparade jordgubbarna och serveras.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer