Jamie Olivers crostini med ärt- och bondbönspuré
Betyg: 3 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Jamie Oliver
Från
Kokbok
Annons
Passar jättebra till aperitif, särskilt om de bjuds med flera olika pålägg. Påläggen här nedan räcker till 12 skivor crostini. Receptet kommer ur boken: Jamies Italien, Albert Bonniers förlag.
Foto: David Loftus och Chris Terry
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 stciabatta, bröd, skuret i ca 1 cm tjocka skivor
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
olivolja, extravergine
Pålägg
-
1 krukamynta
-
1 stärtor, och bondbönor, ett par stora nävar
-
1 stpecorino, eller parmesanost, riven
-
olivolja, extravergine
-
1 stcitron(er), pressad
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Grilla crostiniskivorna.
-
2. Gnid dem försiktigt med vitlöksklyftans snittyta medan de fortfarande är varma. Droppa över god olivolja och avsluta med favoritpålägget.
-
3. Stöt myntan med ärter och bondbönor i en rejäl mortel till ett mos. Eller kör i matberedare.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt en rejäl handfull riven pecorino eller parmesan. Rör ner ett par rejäla skvättar olivolja för att få en lösare konsistens och balansera smakerna med citronsaft samt salt och peppar.
-
5. Bred purén på varma crostini och avsluta med ytterligare lite riven ost och färska myntablad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
