Hem / Recept / Jamie Olivers crostini med ärt- och bondbönspuré

Jamie Olivers crostini med ärt- och bondbönspuré

Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av Jamie Oliver
Från Kokbok

Passar jättebra till aperitif, särskilt om de bjuds med flera olika pålägg. Påläggen här nedan räcker till 12 skivor crostini. Receptet kommer ur boken: Jamies Italien, Albert Bonniers förlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    ciabatta, bröd, skuret i ca 1 cm tjocka skivor
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja, extravergine

Pålägg

  • 1 kruka
    Mynta
  • 1 st
    ärtor, och bondbönor, ett par stora nävar
  • 1 st
    pecorino, eller parmesanost, riven
  • olivolja, extravergine
  • 1 st
    citron(er), pressad
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Grilla crostiniskivorna.
  2. 2. Gnid dem försiktigt med vitlöksklyftans snittyta medan de fortfarande är varma. Droppa över god olivolja och avsluta med favoritpålägget.
  3. 3. Stöt myntan med ärter och bondbönor i en rejäl mortel till ett mos. Eller kör i matberedare.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt en rejäl handfull riven pecorino eller parmesan. Rör ner ett par rejäla skvättar olivolja för att få en lösare konsistens och balansera smakerna med citronsaft samt salt och peppar.
  6. 5. Bred purén på varma crostini och avsluta med ytterligare lite riven ost och färska myntablad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom