Hem / Recept / Jamie Oliver – Mormor Fangittas tonfisk i gryta

Jamie Oliver – Mormor Fangittas tonfisk i gryta

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av Jamie Oliver
Från Kokbok

Den här grytan skall gärna stå mitt på matbordet, så att var och en kan servera sig själv. Bröd passar bra till. Receptet kommer ur boken: Jamies Italien, Albert Bonniers förlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    tomat, mogna, gärna både röda, gula och orange
  • 400 g
    tonfisk, filé, hel i bit
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • rosmarinblad, från 2 kvistar
  • 1 st
    röd chilifrukt, urkärnad och finskivad
  • olivolja
  • kapris, avspolad
  • 6 st
    sardeller, filéer
  • 1 tsk
    oregano, torkad rågad
  • 1 st
    kanelstång/stänger
  • 1 burk
    plommontomater, ca 400 g
  • havssalt
  • svartpeppar, nymalen
  • persilja, slätbladig, hackad (ev)

Gör så här

  1. 1. Lägg ner de färska tomaterna i kokande vatten ca 40 sekunder. Häll av vattnet och lägg dem i kallt vatten i 30 sekunder. Låt dem svalna en aning och dra sedan av skalet, dela tomaterna och ta bort alla kärnor.
  2. 2. Stick 8–9 hål i tonfiskens övre halva. Stoppa in 1 skiva vitlök, en liten rosmarinkvist och en flisa av chilin i varje hål (se på bilden).
  3. 3. Ta fram en kastrull som är lagom stor för tonfisken (den får inte vara för stor, för då täcks inte fisken av tomatsåsen). Hetta upp lite olivolja och tillsätt resterande vitlök, chili och rosmarin samt kapris, sardeller, oregano och kanelstång och fräs på svag värme tills vitlöken mjuknar.
  4. 4. Tillsätt både de färska tomaterna och burktomaterna och koka upp. Sänk värmen så att det småkokar. Dela tomaterna i bitar i såsen med en träsked.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg i tonfisken och tryck ner den, så att den täcks av såsen. Lägg på ett lock lite på glänt och sjud i ca 25 minuter, beroende på hur tjock tonfisken är. Kolla om den är färdig genom att ta upp den ur såsen och se om den skivar sig lite.
  7. 6. Ta av kastrullen när fisken är färdig och låt den svalna till ättemperatur med locket på.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom