italiensk paj Foto: Jurek Holzer

Italiensk paj med salami

246 röster 17 ingredienser | 15 minuter
Allt talar för en rosé – det blir bara så gott. Till exempel: 2006 Peñascal Rosado Tempranillo Shiraz, 55:–, Castilla y León, Spanien, 98411. Vintips Jens Dolk

Ingredienser

Fyllning

Pajdeg

Sallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
  • 2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
  • 3. Låt det mesta av oljan rinna av från paprikor och kronärtskockor. Lägg dem i pajskalet och fördela riven parmesan och lagrad ost över.
  • 4. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 20 minuter tills äggstanningen är fast. Låt svalna lite.
  • 5. Blanda rucola, körsbärstomater och oliver med lite olja, salt och peppar. Lägg salladen som en hög i mitten och garnera med salami runtom.

Receptet är från: