Italiensk kyckling ur grillen – eller på

Gör så här

1. Klar
   1. Skär upp kycklingen i ryggen och bred ut den på en bräda.
2. Klar
   2. Bryt bort bröstbenet om det går. Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt och torka den ren med hushållspapper.
3. Klar
   3. Skär bort de yttersta bitarna av vingarna, gumpen och det lösa halsskinnet.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala vitlöken och strimla den fint. Lägg den på ett litet fat och häll på rosmarin och salt och mald svartpeppar över efter smak. Blanda ihop kryddorna.
6. Klar
   5. Stick med en liten vass knivspets i skinnet så det blir hål och stoppa in en vitlöksstrimla. Späcka på det viset hela kycklingen runt om.
7. Klar
   6. Klappa in kycklingen med olivolja och de kryddor som finns kvar på fatet. Krydda insidan också. Sätt ugnen på 225°C. Lägg kycklingen i en eldfast form och sätt in den med skinnsidan uppåt.
8. Klar
   7. När kycklingen fått guldbrun färg efter ca 20 min vänder man den om och sätter på grillvärmen.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. När insidan fått en lätt stekyta vänder man skinnsidan uppåt igen och låter kycklingen stå under grillelementet tills skinnet blivit lätt rostat och sprött vilket tar någon minut.
11. Klar
    9. Servera kycklingen med en stor skivad zucchini och blanda ihop en dressing med vatten, olivolja, citronsaft tillsätt salt efter smak.