Hem / Recept / Ice pops med lakrits och körsbär

Ice pops med lakrits och körsbär

Betyg: 4 av 5
1 röst
14 tim
Medel

Varför inte servera dessa glasspinnar som en dessert? Gärna med isade bär till. Recept från boken ”Lakrits: godis, bakverk, desserter, mat & dryck” av Elisabeth Johansson, Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1/2 st
    vaniljstång
  • 2 dl
    mjölk, 3%
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • 3 st
    äggula(or)
  • 1 dl
    strösocker
  • 2 tsk
    lakritsgranulat, el. 3 tsk lakritspulver
  • 1.5 dl
    körsbärspuré, el. svartvinbärspuré, (mixade och passerade bär)
  • 6 st
    lakritsrötter, el. glasspinnar i trä

Gör så här

  1. 1. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en tjockbottnad kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp under omrörning och dra sedan av kastrullen från plattan.
  2. 2. Vispa äggulor, socker och lakritsgranulat till ett luftigt skum. Häll i den varma gräddmjölken och vispa ihop till en jämn smet. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm under omrörning upp den till 85 grader, eller tills den börjar tjockna.
  3. 3. Sila ner smeten i en bunke och kyl den i ett kallvattenbad. Låt bunken stå i kylen tills glassmassan är riktigt kall. Tillsätt bärpurén, men spara ett par matskedar till glassformarna.
  4. 4. Kör massan i glassmaskin tills den har fått en tjock och krämig konsistens (20 –30 minuter). Häll massan i en engångsspritspåse och spritsa ner den i glassformar. Varva med några droppar av purén så att glassarna blir fint marmorerade.
  5. 5. Sätt en lakritsrot eller glasspinne I varje och låt formarna stå i frysen over natten, eller tills de ska serveras längre fram.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Skölj hastigt formarna i ljummet vatten och lossa glassarna. Servera direkt eller lägg dem på en liten bricka täckt med plastfolie och låt dem stå i frysen i ytterligare cirka 1 timme. tips!
  8. 7. Snyggt isade bär får man enkelt genom att frysa in bären utströdda på en bricka.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer