Hem / Recept / Lakritschokladtårta med lakritsglass

Lakritschokladtårta med lakritsglass

Betyg: 3.45 av 5
31 röster
2 tim
Medel

Servera med grädde, vaniljglass eller mangosorbet. Recept från boken "Lakrits", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

12 port
  • 400 g
    mörk choklad, 56-70%
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 3 dl
    strösocker
  • 4 st
    ägg
  • 100 g
    smör
  • 1/2 msk
    lakritsgranulat

Garnering

  • lakritsgranulat
  • 1 msk
    kokosflingor, grova (finns i hälsokostbutiker)

Glass

  • 2 dl
    strösocker
  • 3 dl
    grädde
  • 1 msk
    lakritsgranulat, eller 2 msk lakritspulver
  • 1 st
    vaniljstång
  • 6 st
    äggula(or)
  • 4 dl
    mjölk

Glasyr

  • 1 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    ljus sirap
  • 100 g
    mörk choklad, 64–70%
  • 10 g
    smör
  • 2 tsk
    lakritsgranulat

Gör så här

Glassen:

  1. 1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, grädde, vaniljfrön och lakrits i en tjockbottnad kastrull, dra av kastrullen från plattan.
  2. 2. Vispa upp äggulor och socker till ett luftigt skum. Häll i den varma gräddmjölken och vispa ihop till en jämn smet.
  3. 3. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud till 85 grader eller tills det börjar tjockna, vispa under tiden.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sila smeten och kyl ner den. Kör glassen i glassmaskin, flytta över den till frysen.

Tårtan:

  1. 5. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen och smält tillsammans med smöret i mikron eller i ett vattenbad. Rör ihop ägg och socker.
  2. 6. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd i vetemjöl och lakrits.
  3. 7. Häll upp smeten i smord och lätt mjölad springform på 24 cm i diameter. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Tag ut den och låt den svalna.
  4. Fortsättning efter annonsen

Glasyr:

  1. 8. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädde, lakrits och sirap, häll över chokladen, rör tills all choklad smält. Dra av från plattan. Vispa i smöret.
  2. 9. Bred tryffeln över tårtan, strö över kokos och gärna lite extra lakritsgranulat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.45 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer